红烧金鲳鱼是沿路色香味俱全的经典家常菜百家云，肉质鲜美，酱香浓郁，深受人人爱重。底下为人人详备先容这说念菜的家常作念法。

最初，准备食材：一条清新金鲳鱼（约500克），姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和净水适量。

处置金鲳鱼时，先将其去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两面斜切几刀，便捷入味。然后用厨房纸吸干名义水分，这么煎的工夫不易溅油。

热锅凉油，放入金鲳鱼，小火煎至两面金黄后盛出备用。接着在锅中留底油，加入姜蒜爆香，百家云再放入煎好的鱼，加入适量料酒、生抽、老抽和一丝白糖，翻炒均匀。

随后加入滚水，水量以没过鱼身为宜，大火煮开后转小火慢炖10分钟掌握。待汤汁浓稠时，撒上葱段，轻轻翻动鱼身，让其充分接收酱汁。

临了，字据口味调度盐量，即可出锅装盘。沿路可口的红烧金鲳鱼就完成了。

这说念菜不仅作念法简便，况兼养分丰富百家云，顺应家庭宽泛食用。掌持好火候和调味，就能应酬作念出可口可口的红烧金鲳鱼。